אתר Whisky-IL מכיל מידע על משקאות אלכוהוליים.
כדי להיכנס לאתר המלא, עליך להיות מעל גיל 18.

אני מעל גיל 18
728 x 90
[wpproads id="2231" hide="mobile,ios,samsung,android,windows_mobile,blackberry,sony_ericsson,motorola,iphone,ipad,ipod" display="sticky" position="top_left" close_btn_position="top_right"]
[wpproads id="2230" hide="mobile" display="sticky" position="bottom_right" close_btn_position="top_left"]

מקאלן – The Macallan

מקאלן – The Macallan

מקאלן נהנית מהילה אגדית כמעט ומעדת מעריצים שקונים (ואף אוספים) כל מה שהמזקקה מוציאה. ניתן לדון בשאלה האם עדיין יש הצדקה להילה זו לאור השינויים שערכה המזקקה בבקבוקי הליבה שלה בשנים האחרונות, אך עם תוצאותיה של מקאלן לא ניתן להתווכח. זהו הסינגל מאלט השלישי במכירות בעולם, והם מוכרים כ-10 מליון בקבוקים מדי שנה.

מקאלן פתחה בשנת 2018 מזקקת ענק חדשה בסמוך למזקקה הישנה. מזקקה חדשה זו הופכת את מקאלן למזקקת המאלט הגדולה ביותר בסקוטלנד, עם קיבולת ייצור של 16 מליון ליטר לשנה. הבניין מעוצב כך שהגג ממשיך גבעה קיימת, ועליו חמש גבעות אשר יכוסו באדמה ובדשא. מתחת לכל גבעה אולם, אשר אחד מהם ישמש כמרכז המבקרים, שלושה ישמשו אולמות זיקוק (כל אחת עם 4 דודי שיכר ו-8 דודי כהילים) והאולם החמישי ישמש לבישול התירוש לתסיסה.

הבעלות על חברת האם של מקלאן, היילנד דיסטילרז, (מקאלן, היילנד פארק ופיימוס גראוס) מורכבת למדי: 25% שייכים לתאגיד בים-סנטורי, ומתוך 75% הנותרים, 30% שייכים לוו. גראנט ובניו, הבעלים של גלנפידיך, ו-70% שייכים לתאגיד אדרינגטון, אשר בפועל מנהל את המזקקה, הואיל והוא מחזיק ב-52.5% מהמניות. בהתאם לגישתה הפילנטרופית של אדרינגטון, המזקקה החדשה תהיה מהירוקות בסקוטלנד, ומפעל החשמל החדש המוקם ייצור חיסכון באנרגיה וזיהום אויר שאמור להשתוות להורדת 18,000 מכוניות מהכבישים.

בדומה למזקקה האחרת של אדרינגטון, היילנד פארק, יש למקאלן ששה "עמודי תווך" שמספרים את הסיפור של המזקקה: שייכות למקום – אחוזת "איסטר אלקיס" בקרייגאלכי, על גדת נהר הספיי; דודי זיקוק קטנים – דודי הזיקוק של מקאלן הם בין הקטנים בסקוטלנד, עם מבנה שנועד למנוע מהאדים לקבל עודף מגע עם הנחושת, מה שיוצר ניו מייק שמנוני, כבד ומאד "מלוכלך"; חיתוך קטן – בסופו של דבר, רק 16% מהניו מייק שיוצא מדוד הזיקוק מגיע לחביות. זה מאד הגיוני, שכן ככל שדודי הזיקוק עושים פחות עבודה על ניקוי התזקיק, חלק יותר קטן ממנו יהיה נקי מהחלקיקים הפחות נעימים לשתיה; חביות משובחות – מקאלן מחזיקה יערות אלון משלה בספרד, ובוחרת באופן נקודתי את העצים מהם הם רוצים לייצר חביות; צבע טבעי – מקלאן לא עושה שימוש בצבעי מאכל בכלל, ולבסוף; בחירה סלקטיבית – המאסטר דיסטילר בוחר את החביות שייתנו תוצר עקבי ואיכותי.

מקאלן פונה יותר ויותר לשוקי היוקרה, בשנים האחרונות הושם דגש משמעותי על בקבוקים בדיקנטרים (בקבוקי קריסטל ייחודיים) עם אריזות מפוארות של וויסקי עתיק ואטרקטיבי, מחביות שמתחילות משנת 1926. כמו כן, בקבוקי גימיק רבים, כמו סדרת הצלמים, פונים לשוק האספנים. חלק מהוויסקי משמש בבלנדים של מותגי אדרינגטון – פיימוס גראוס וקאטי סארק – אך כנראה באחוזים הולכים וקטנים.

להלן סרטון על תהליך ייצור דודי הזיקוק במזקקה החדשה:

המלצות לטעימה

מחירי יוקרה

אוסקורו
1200 ₪ ומעלה

פינוק יקר

שרי אוק 18
עד 1200

מחיר עממי

מקאלן פיין אוק 12
עד 300

עובדות ומספרים

בעלות: אדרינגטון
שנת ייסוד:1824
אזור:ספייסייד
אתר אינטרנט: http://www.themacallan.com/
מרכז מבקרים:יש, פתוח כל השנה, סגור בימי ראשון ובחורף גם בימי שבת.
כתובת:

Macallan Distillery
Easter Elchies
Craigellachie
Moray
AB38 9RX
United Kingdom

יבואן בארץ:אקרמן
כושר ייצור:16 מליון ליטר לשנה
זמן התססה:לפחות 48 שעות
מספר מיכלי התססה:24
מספר דודי זיקוק:36 (12 דודי שיכר ו-2T
צורת דודי הזיקוק:בצל, עם זרוע שנוטה למטה (אפס רפלוקס)
מקור המים:מקור המים קידוחים באחוזת מקאלן
נפח דודי שיכר:12,950 ליטר
נפח דודי כהילים:3,900 ליטר
חוזק ניו מייק:70%
חוזק מילוי בחביות:63.5%
פרופיל מזקקה:פירות, שרי ותבלינים.
ביקבוקי ליבה עם ציון גיל:שתי סדרות של בקבוקים עם ציון גיל יוצאים לאיטם מהשוק, אף כי ניתן להשיג אותם עדיין בלא מעט שווקים: שרי אוק: 12, 18, 25 ו-30. פיין אוק: 10, 12, 15, 17, 18, 21, 25 ו-30 במקביל ביטוי חדש עם ציון גיל עומד להגיע לשוק: דאבל קאסק 12 ולצדו, מסדרת ה-פיין אנד רייר - הפירלס ספיריט, וויסקי בן 65 בבקבוק קריסטל שעולה 140,000 ש"ח.
ביקבוקי ליבה ללא ציון גיל:סדרת 1824: גולד, אמבר, סיינה ורובי. ומנעד היוקרה של הסדרה – סדרת המאסטרים: רייר קאסק, ריפלקשן, מס. 6 וה-M.
ביטויי ליבה לדיוטי פרי:סלקט אוק, וויסקי מייקרס ריזרב, אסטייט ריזרב, אוסקורו (המעולה), ורייר קאסק בלק – שעשוי משעורה מעושנת.
מכירות למבקבקים עצמאיים: יש בקבוקים עצמאיים של מקאלן.
שימוש בבלנדים:משמש בבלנדים של פיימוס גראוס וקאטי סארק, אם כי כנראה פחות ופחות.
מייקל בן-דוד
כותב המאמר
PROFILE

חדש באתר

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply
X

אין מוצרים בעגלת הקניות.