אתר Whisky-IL מכיל מידע על משקאות אלכוהוליים.
כדי להיכנס לאתר המלא, עליך להיות מעל גיל 18.

אני מעל גיל 18
728 x 90
[wpproads id="2231" hide="mobile,ios,samsung,android,windows_mobile,blackberry,sony_ericsson,motorola,iphone,ipad,ipod" display="sticky" position="top_left" close_btn_position="top_right"]
[wpproads id="2230" hide="mobile" display="sticky" position="bottom_right" close_btn_position="top_left"]

באומור – Bowmore

באומור – Bowmore

מזקקת בואומור יושבת במרכז של הכפר באומור, בירתה של איילה. ברם, אל נא נתבלבל במושג "בירה", שכן בבאומור חיים רק 860 תושבים, והעסק המשמעותי ביותר בה הוא המזקקה שקרויה על שם הכפר.

המזקקה טוענת כי היא נוסדה בשנת 1775, מה שהופך אותה להיות המזקקה הותיקה ביותר באי איילה ובין המזקקות הראשונות בסקוטלנד בכלל. התיעוד, לעומת זאת, מצביע על 1816 – ובמקרה זה, ארדבג היא המזקקה הותיקה ביותר באי. אנו מעריכים כי שניהם צודקים למחצה, כי לפי תיעוד של תומאס פנט משנת 1772 "איילה מקוללת בזיקוק הרסני", כך שמזזקות היו נפוצות באי כבר אז, וממילא ככל הנראה איש לא היה טורח להוציא רשיון זיקוק רשמי עד להגעת פקידי המכס לאיילה, רק בעשור השני של המאה ה-19. אין זה פלא, איפוא, כי כל המזקקות הותיקות באמת באי "נוסדו" בשנים 1815 ו-1816 (ארדבג, לפרויג, לגבולין) וגם הרשיון המתועד המוקדם ביותר של באומור הנו משנת 1816.

בשל אופיה ה"עירוני" של המזקקה, היא אינה ממוקמת ליד מקור מים, שמשמשים לא רק להלתתה ולהוצאת הסוכרים מהלתת, אלא גם לייצור הקיטור הדרוש לזיקוק עצמו, לעיבוי האלכוהול ולהורדת החוזק האלכוהולי של הניו מייק לחוזק המילוי (ככלל, מדובר על חוזק אחיד בתעשייה של 63.5%) והם התשומה הגדולה ביותר, מבחינה כמותית, בייצור הוויסקי. לשם כך, בנתה המזקקה מוביל מים שאורכו 14 ק"מ, להוביל מים מנהר הלגאן.

המזקקה עדיין מלתיתה בעצמה כ-30% מתצרוכת הלתת שלה (זהו בין השיעורים הגבוהים בתעשייה, מבין המזקקות שעדיין מלתיתות בעצמן, יותר מקילכהומן, בלוויני ולפרויג). מעניין לציין כי ששת מיכלי ההתססה שלה קרויים על שם ששת הבעלים שקדמו לסנטורי היפאנית, כמחווה יפה להיסטוריה של המזקקה.

באומור הוציאה בשנת 1994 סדרה בת 2000 בקבוקים של בואומור בן 29, מחביות שרי אולורוסו שמולאו בשנת 1964. הוויסקי כונה Black Bowmore והוא נמכר אז במחיר מטורף לסינגל מאלט – £100. בשנה לאחר מכן יצאה מהדורה שניה, בת 30 וכעבור 12 שנה יצאה מהדורה שלישית, של 804 בקבוקים, בת 42. הבקבוק האחרון של הבלק באומור שוחרר בשנת 2016, כשהוא בן 50. הבלק באומור נחשב וויסקי אגדי, והוא נמכר כיום במכירות פומביות במחירים מטורפים ממש. בקבוק מהמהדורה הראשונה, בן ה-29, נמכר ב-£11,000 ובקבוקים של הסדרה האחרונה, בני ה-50, הגיעו ל-£28,300.
סדרה חדשה יותר, סדרת חביות השטן (Devil Cask), שגם הם יושנו בחביות שרי (פדרו חימנס ואולורוסו), גם אם לתקופה קצרה הרבה יותר, מראים אף הם נטיות אספניות (אם כי לא ברמה של הבלק).

לבואומור היו כמה שנים של צמיחה מהירה במכירותיה, אך זו התמתנה לאחרונה. לאחר שסנטורי רכשה את ג'ים בים ומיזגה את פעילות החברות תחת המותג 'סנטורי בים', יהיה מעניין לראות אם רשת ההפצה של גי'ם בים בארה"ב תעלה את מכירותיה של באומור שוב על דרך המלך.

ראוי לציין כי באומור אינו משמש בבלנדים, שכן כל הוויסקי המיוצר במזקקה הולך לביקבוק כסינגל מאלטים.

המלצות לטעימה

מחירי יוקרה

באומור בחבית מיזונרה
1200 ₪ ומעלה

פינוק יקר

באומור חביות השטן
עד 1200

מחיר עממי

באומור 12
עד 300

עובדות ומספרים

בעלות: בים סנטורי - חטיבת מזקקות מוריסון בואומור
שנת ייסוד:1775
אזור:איילה
אתר אינטרנט: http://www.bowmore.com
מרכז מבקרים:יש, פתוח כל השנה – בחורף המזקקה סגורה בסופ"ש
כתובת:

Bowmore Distillery
School Street
Bowmore, Islay
Argyll
PA43 7JS
United Kingdom

יבואן בארץ:הכרם
כושר ייצור:2 מליון ליטר לשנה
זמן התססה:8 התססות של 48 שעות ו-7 התססות של 100 שעות מדי שבוע
מספר מיכלי התססה:6
מספר דודי זיקוק:4
צורת דודי הזיקוק:פשוטה
מקור המים:נהר לאגאן - River Laggan
נפח דודי שיכר:20,000 ליטר
נפח דודי כהילים:12,000 ליטר
חוזק ניו מייק:69.2%
חוזק מילוי בחביות:63.5%
פרופיל מזקקה:עשן עדין, השפעות שרי (ברוב הביטויים) ופירות טרופיים.
ביקבוקי ליבה עם ציון גיל:12, 15 (מכונה Darkest), 18, 25.
ביקבוקי ליבה ללא ציון גיל:סמול בטץ'
ביטויי ליבה לדיוטי פרי:ספרינגטייד (חביות שרי אלורוסו), בלק רוק (חביות שרי במילוי ראשון), גולד ריף (בעיקר חביות ברבן במילוי ראשון) ו-וויט סאנדס (בן 17 מחביות ברבן במילוי ראשון) וכן וינטאז' 1984.
מכירות למבקבקים עצמאיים: יש. נראה שיש למזקקה מערכת יחסים הדוקה עם הסוסייאטי, שמבקבקים חבית של באומור על בסיס חודשי כמעט.
שימוש בבלנדים:אין
מייקל בן-דוד
כותב המאמר
PROFILE

חדש באתר

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply
X

אין מוצרים בעגלת הקניות.