אתר Whisky-IL מכיל מידע על משקאות אלכוהוליים.
כדי להיכנס לאתר המלא, עליך להיות מעל גיל 18.

אני מעל גיל 18
728 x 90
[wpproads id="2231" hide="mobile,ios,samsung,android,windows_mobile,blackberry,sony_ericsson,motorola,iphone,ipad,ipod" display="sticky" position="top_left" close_btn_position="top_right"]
[wpproads id="2230" hide="mobile" display="sticky" position="bottom_right" close_btn_position="top_left"]

טוברמורי – Tobermory

טוברמורי – Tobermory

במשך שנים רבות הייתה טוברמורי מעין נוכחת נפקדת בעולם הוויסקי. מאז שנוסדה בשנת 1798, היא הייתה מוכרת לסירוגין בשמות טוברמורי ולצ'ייג. אך במהלך שנים אלו היא הייתה סגורה במצטבר כמעט 90 שנה (88 ליתר דיוק), ועלתה על במת המאלטים בהססנות בתחילת שנות ה-2000.

המזקקה נרכשה על ידי ברן סטיוארט בשנת 1993, אך החביות הקיימות היו באיכויות לא אחידות ולקח קצת מעל עשור למזקקה להתחיל להוציא וויסקי שזוקק תחת ידיו של איאן מקמילן, המאסטר דסטילר של ברן סטיוארט. למזקקה שני מותגים: טוברמורי – וויסקי לא מעושן, ולצ'ייג – וויסקי מעושן ברמה גבוהה יחסית, של 40-35 חלקים למליון.

ברם, מאז שנת 2010, השנה שבה ברן סטיוארט עברו למשטר ביקבוק של 46.3% ללא פילטור בקור וללא צבע מאכל, המכירות של הוויסקי נמצאות בעלייה.

סודו של המאלט מהאי מאל ואופיו הייחודי הוא בתסיסה הקצרה יחסית ובצורה המוזרה של זרוע דוד הזיקוק, צורת S, אשר גורמת לרפלוקס (טפטוף חוזר לתוך דוד הזיקוק) רב, בנוסף לכדור הרפלוקס שעל דוד הזיקוק עצמו, ובכך מעדנת מאד את הוויסקי היוצא מהמזקקה.

כשהמזקקה נפתחה מחדש בשנת 1972, לאחר שהייתה סגורה במשך 42 שנה, נרכשו דודי זיקוק חדשים. חלק מהוויסקי שזוקק בתחילת העבודה עם הדודים החדשים – מעושן ולא מעושן – עדיין נותר, והוא בוקבק במהדורה מיוחדת, בת 42 שנה, לרגל החלפת שניים מדודי זיקוק אלו בשל בלאי טבעי בשנת 2014. יחד עם הלצ'ייג 42 נמסר לכל קונה כרטיס נחושת – שנעשה מהנחושת של דוד הזיקוק – אשר מבטיח "ירושת" בקבוק בן 10 שנים מהזיקוק הראשון של הדודים החדשים, אשר יימסר לכל רוכש בקבוק לצ'ייג 42 בשנת 2024.

רק כ-15% מתוצרת המזקקה מבוקבק כסינגל מאלט, והשאר נבלע בבלנדים של ברן סטיוארט. יצויין כי ככלל הוויסקי שמזוקק במזקקה מיושן במחסניה של מזקקת דינסטון, שכן הבעלים הקודמים התמודדו עם אחת המשברים הכלכליים שפקדו אותם באמצעות מכירת מחסני החברה ליזמי נדל"ן, לבניית דירות מגורים. כיום יש מחסן קטן יחסית על אתר, אך רק מיעוט מבוטל של הוויסקי מתיישן בו.

המלצות לטעימה

מחירי יוקרה

טוברמורי 42, לצ'ייג 42
1200 ₪ ומעלה

פינוק יקר

טוברמורי 15, לצ'ייג 18
עד 1200

מחיר עממי

טוברמורי 10, לצ'יג 10
עד 300

עובדות ומספרים

בעלות: דיסטל (ברן סטיוארט)
שנת ייסוד:1798
אזור:איים (בכפר טוברמורי באי מאל)
אתר אינטרנט: http://tobermorydistillery.com/
מרכז מבקרים:יש, פתוח כל השנה
כתובת:

Tobermory Distillery
Tobermory, Isle of Mull
Argyll
PA75 6NR
United Kingdom

יבואן בארץ:שקד
כושר ייצור:כושר ייצור מיליון ליטר לשנה (בפועל מזקקים פחות מזה, בערך 0.75 מליון)
זמן התססה:90-50 שעות
מספר מיכלי התססה:4
מספר דודי זיקוק:4
צורת דודי הזיקוק:כדור רפלוקס וזרוע עם הטייה בצורת S כלפי מעלה
מקור המים:אגם פרטי ליד Mishnish
נפח דודי שיכר:20,000 ליטר
נפח דודי כהילים:18,000 ליטר
חוזק ניו מייק:68%
חוזק מילוי בחביות:63.5%
פרופיל מזקקה:פירותי ואגוזי. בלצ'ייג גם מעושן.
ביקבוקי ליבה עם ציון גיל:טוברמורי 10 ו-15, לצ'ייג 10 ו-18
ביקבוקי ליבה ללא ציון גיל:אין ביקבוקים ללא ציון גיל
ביטויי ליבה לדיוטי פרי:אין ביטויי דיוטי פרי ייעודיים
מכירות למבקבקים עצמאיים: יש. מדובר במזקקה קטנה, כך שהבקבוקים העצמאיים לא מאד נפוצים.
שימוש בבלנדים:טוברמורי ולצ'ייג מהווים חלק מרכזי בבלנדים 'סקוטיש לידר' ו'בלק בוטל'.
מייקל בן-דוד
כותב המאמר
PROFILE

חדש באתר

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply
X

אין מוצרים בעגלת הקניות.